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京麦缘西安蛋糕培训中的巧克力草莓蛋糕

来源:www.shuwx.com 发布时间:2018-09-03 03:47:42 浏览次数:1883

       京麦缘西安蛋糕培训的老师说,好吃的西点蛋糕,依据个人不同的口味,标准也是不一样的,但西点蛋糕的口感、味道、余香在优劣的程度上大致都取决于原材料的选择、比例的搭配,加工程序,手法技巧,以及烘焙的温度,火候,时间的把握等,而西点蛋糕外表的装饰,给人的是视觉上直观的感受与冲击,它的色彩、花式造型、创意设计,都影响着人的食欲。

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  有人喜欢吃水果,有人喜欢吃巧克力,有人既喜欢吃水果也喜欢吃巧克力,而水果与巧克力也是蛋糕的最佳搭配,下面就为大家介绍一款装饰着水果的巧克力味的海绵蛋糕,保准让你第一眼就垂涎欲滴。其制作方法和步骤如下:

  1.原材料:鸡蛋,砂糖,低筋粉,玉米淀粉,牛奶,黄油,可可粉,黑巧克力,淡奶油,草莓,蓝莓,或其它喜欢的水果可自由选择;

  2.可可粉,玉米淀粉,低筋粉过筛,预热烤箱170度,模具刷油;

  3.隔水加热黄油,巧克力,至融化;

  4.打蛋,蛋白蛋黄分开,在无油无水的盆中放入蛋白,并分次加入细砂糖,打发至硬性发泡,再加入蛋黄继续打发至浓稠;

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  5.筛入混合的可可粉、低筋粉和玉米粉,并加入3的混合物,拌匀;

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  6.入模,轻轻磕出气泡,置入烤箱35-40分钟;

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  7.晾冷,脱模,表面抹上奶油,装饰水果,即可。

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