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西安最好的西点培训机构京麦缘介绍这款玫瑰花香绿豆沙冰皮月饼

来源:www.shuwx.com 发布时间:2018-08-18 11:30:08 浏览次数:1000

  京麦缘(西安)西点西餐学校,隶属于拥有深厚职业教育发展的新华教育集团,是以西点西餐教育为主的大型西餐西点教育院校。预计开设西点、西餐、咖啡、调酒等培训班。目前西安京麦缘正处于筹备阶段。期待您的加入,我们一同打造最专业的西餐西点教育院校。

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   今天京麦缘西点介绍这款玫瑰花香绿豆沙冰皮月饼,由于中秋节天气还算热的,所以冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方,漂亮时尚,可以随心所欲的变换各种你心仪的色彩,口感也不同于传统月饼。制作上,也比传统月饼简单多了,并且不用烘烤,随做随吃不需回油和等待了。再添加糖玫瑰,花的香气非常浓郁,像是香甜可口。

  

  京麦缘西点玫瑰花香绿豆沙冰皮月饼

  

  冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶165克,糖粉50克,色拉油20ML,糖玫瑰酱适量

  

  配料:抹茶粉、红曲粉、可可粉各适量

  

  馅料:豆沙馅适量,另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量 

  

  原料备齐,称出所用重量

  

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  1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

  

  2、倒入混合过筛后的糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊。过筛成品会更细腻

  

  3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入开水蒸锅,大火蒸18-20分钟即可蒸熟。

  

  4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却至温凉入冰箱冷藏1-2小时。

  

  5、冷却后的饼皮用手使劲的搓匀搓光滑

  

  6、把冷藏好的冰皮分成2等份,用牙签分别沾上一点点两种不同色粉,使劲的揉吧,直到颜色均匀有光泽,放在保鲜膜上防粘便于操作。

  

  7、揉好的冰皮再每份均分成6份,豆沙馅放上适量的糖玫瑰酱揉匀,豆沙馅分成24克一个。

  

  8、带一次性手套,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙。用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。

  

  9、冰皮球在糕粉上滚一下,用手团一团去除多余的粉,使之整个球身,能少量均匀地沾满,这样可以方便脱模。

  

  10、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。然后把包好的冰皮面团放进模具。

  

  11、直接放在纸膜里,用手掌压力道用均匀。

  

  12、把月饼模提起,冰皮月饼就做好了。

  

  13、做好的月饼放进包鲜盒入冰箱冷藏一晚,就可以吃了。

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